Khay đựng thịt và hải sản đóng gói theo phương pháp MAP: Cách xác định OTR/WVTR + Độ kín của lớp niêm phong (rò rỉ vi mô) — và lựa chọn PET/CPP, PP/CPP hoặc PET/PE
Trong bao bì khí quyển biến đổi (MAP), độ kín của lớp niêm phong là yếu tố quan trọng hàng đầu – một vết rò rỉ nhỏ cũng có thể nhanh chóng phá hủy lớp khí bảo vệ và thời hạn sử dụng.
Xác định rào cản là các mục tiêu OTR/WVTR + điều kiện thử nghiệm (tấm phẳng so với khay định hình), sau đó xác nhận sau khi tạo hình nhiệt.
Hầu hết các trường hợp "lỗi đóng gói MAP" không chỉ do "vật liệu kém chất lượng" gây ra. Chúng xuất phát từ các rò rỉ nhỏ + cửa niêm phong không ổn định + nhiễm bẩn/nếp nhăn + bề mặt khay không khớp với hệ thống nắp đậy.
Các cấu trúc nhiều lớp như Các loại màng PET/CPP, PP/CPP, PET/PE giúp bạn điều chỉnh khả năng chắn khí, độ kín khít, độ dễ bóc tách và khả năng chống sương mù như một hệ thống duy nhất.
1) Vì sao khay MAP thường gặp trục trặc trong thực tế (ngay cả khi tờ giấy trông vẫn ổn)
Khay MAP kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách kiểm soát môi trường khí bên trong bao bì. Nhưng tất cả công sức đó đều vô ích nếu bao bì bị rò rỉ—lớp niêm phong bị lỗi sẽ cho phép không khí bên ngoài xâm nhập và hỗn hợp khí bảo vệ thoát ra ngoài. Đó là lý do tại sao nhiều chương trình kiểm soát chất lượng MAP coi tính toàn vẹn của lớp niêm phong là ưu tiên hàng đầu, trước cả việc tinh chỉnh các thông số về lớp chắn.
Lời khuyên cho người mua: Khi bạn thấy hạn sử dụng ngắn, bị đổi màu hoặc "hư hỏng bất ngờ", đừng chỉ yêu cầu "khả năng bảo quản cao hơn". Trước tiên hãy hỏi:
Chúng ta có bị rò rỉ vi mô/rò rỉ đường ống không?
Khoảng nhiệt độ/áp suất/thời gian làm kín của chúng ta có ổn định giữa các ca làm việc không?
Liệu các nếp nhăn/sự nhiễm bẩn có gây ra những đường rò rỉ vô hình?
👉 Để biết các triệu chứng → nguyên nhân → kiểm tra tại dây chuyền sản xuất, hãy xem: Khắc phục sự cố niêm phong khay cho khay định hình nhiệt (rò rỉ rãnh, nếp nhăn, kéo sợi) .
2) Thông số kỹ thuật rào chắn thực sự hiệu quả: định nghĩa OTR/WVTR theo cách "có thể sử dụng được".
OTR và WVTR là các chỉ số rào cản quan trọng ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng và hình thức bên ngoài của sản phẩm.
Nhưng người mua thường mất thời gian vì họ yêu cầu "rào cản cao" mà không nêu rõ điều kiện thử nghiệm và liệu mục tiêu có áp dụng cho khay đã được tạo hình hay không.
2.1 Những thông tin cần nêu rõ (tối thiểu)
Mục tiêu OTR + điều kiện thử nghiệm (nhiệt độ/độ ẩm tương đối)
Mục tiêu WVTR + điều kiện thử nghiệm (nhiệt độ/độ ẩm tương đối)
Đo trên tấm phẳng hay khay định hình?
Quá trình hình thành sâu làm mỏng các góc và có thể làm thay đổi hiệu quả của lớp chắn tại các khu vực yếu nhất.
2.2 Cách tiếp cận phân cấp thực tiễn (giảm thiểu việc thiết kế quá mức và chi phí)
Thay vì đoán một con số "hoàn hảo" duy nhất, hãy phân chia rào cản thành nhiều cấp độ:
Tiêu chuẩn : phân phối ngắn hạn + doanh thu nhanh
Phiên bản nâng cao : thời gian trưng bày lạnh lâu hơn / rủi ro khi vận chuyển cao hơn
Rào cản cao : Các dự án MAP với mục tiêu thời hạn sử dụng nghiêm ngặt.
👉 Nếu bạn đang xây dựng chương trình bán hàng cho siêu thị (thịt/hải sản/sushi) và cần màng chắn + chống sương mù + dễ bóc + độ bền in ấn, hướng dẫn này sẽ giúp xác định đầy đủ các thông số kỹ thuật cần thiết:
Khay đựng thịt, hải sản và sushi tại siêu thị: màng chắn, chống sương mù, dễ bóc và màng cán in .
3) Độ kín của gioăng (Rò rỉ vi mô): cần kiểm tra những gì trước khi “thay vật liệu”
3.1 Các nguồn rò rỉ nhỏ phổ biến nhất trong khay MAP
Rò rỉ đường ống do các nếp nhăn ở khu vực niêm phong.
Sự nhiễm bẩn (nước ép protein, dầu, bột gia vị) tạo ra các đường rò rỉ.
Áp suất không đồng đều (độ phẳng của đầu gioăng / miếng đệm bị mòn / tấm ép không đều)
Khoảng đóng kín không kiểm soát (sự thay đổi nhiệt độ/áp suất/thời gian giữ)
Không khớp giữa lớp/bề mặt niêm phong khay và màng phủ.
3.2 Hai cải tiến nhanh chóng thường vượt trội hơn so với “vật liệu mới”
Xây dựng một ma trận cửa sổ niêm phong nhỏ (Nhiệt độ × Áp suất × Thời gian giữ) và khóa vùng ổn định.
Bổ sung việc kiểm tra rò rỉ bằng mắt thường và định kỳ vào đầu mỗi ca làm việc và sau mỗi lần giao ca.
👉 Nếu dự án của bạn cũng cần dễ mở, đừng chỉ ghi “dễ bóc” mà hãy ghi rõ điều đó:
Nắp dễ bóc: niêm phong cửa sổ và nhắm mục tiêu vào hành vi xé/bóc .
4) Lựa chọn giữa PET/CPP, PP/CPP hoặc PET/PE cho khay MAP (thân thiện với người mua)
Dưới đây là logic lựa chọn thực tế (lựa chọn cuối cùng cần được xác nhận trên dây chuyền của bạn):
Phương án A — Tấm ép nhiệt nhiều lớp PET/CPP
Sử dụng khi: bạn cần một sản phẩm cân bằng: độ trong suốt + khả năng tạo hình ổn định + bề mặt niêm phong được tinh chỉnh + tùy chọn in/chống sương mù/lớp chắn.
Lý do người mua lựa chọn sản phẩm này: nó thường mang lại phạm vi xử lý rộng hơn khi cần kiểm soát cả việc niêm phong và hình thức bên ngoài.
Phương án B — Tấm ép nhiệt nhiều lớp PP/CPP
Sử dụng khi: Ưu tiên các hệ thống dựa trên PP, chú trọng hơn vào khả năng chịu nhiệt và độ bền chắc, đồng thời vẫn điều chỉnh khả năng làm kín của toàn hệ thống.
Phương án C — Tấm ép nhiệt nhiều lớp PET/PE
Sử dụng khi: hệ thống niêm phong của bạn thân thiện với PE, và bạn muốn cân bằng giữa chi phí và hiệu suất trong khi vẫn đáp ứng được yêu cầu về khả năng chắn và độ ổn định niêm phong.
👉 Để hiểu rõ hơn về các cuộc thảo luận về tính bền vững giữa "màng đơn lớp so với màng nhiều lớp" và cách các thương hiệu đưa ra các yêu cầu, tài liệu tham khảo này sẽ hữu ích:
Thiết kế hướng đến tái chế: Tấm vật liệu đơn so với tấm ép nhiệt nhiều lớp .
5) Danh sách kiểm tra thành công khay MAP
Nếu bạn muốn nhận được lời khuyên nhanh chóng và chính xác, hãy gửi những thông tin này trước:
Sản phẩm: thịt bò/thịt gia cầm/cá hồi/tôm / hàm lượng chất béo / lượng nước tiết ra
Hỗn hợp khí MAP (nếu có) + thời hạn sử dụng mục tiêu
Bảo quản: 0–4°C ở nhiệt độ lạnh hoặc đông lạnh (nếu cả hai, hãy ghi rõ).
Thiết kế khay: độ sâu, bán kính góc, chiều rộng mặt bích
Mục tiêu cấp độ rào chắn (Tiêu chuẩn/Nâng cao/Cao) + cơ sở thử nghiệm (phẳng so với hình thành)
Phương pháp làm kín + thiết bị + loại đầu làm kín
Mục tiêu niêm phong: định nghĩa "không rò rỉ" + yêu cầu về chế độ bóc tách (nếu có)
Tùy chọn: chống sương mù, dễ bóc, in ấn, hiệu ứng kim loại
6) Mẫu yêu cầu báo giá sẵn sàng để sao chép
Sao chép/dán và điền vào:
Ứng dụng: Khay thịt/hải sản đóng gói theo phương pháp MAP (đã ướp lạnh)
Thông tin chi tiết sản phẩm: __________ (mức dầu/chất lỏng: )
Thời hạn sử dụng dự kiến: ___ ngày; phân phối: nội địa / xuất khẩu / đường dài
Nhiệt độ bảo quản: 0–4°C ( ngày) / Có thể đông lạnh ___°C
Thông số hình học khay: chiều sâu ___ mm; bán kính góc ___ mm; gờ ___ mm
Cấu trúc ưu tiên: PET/CPP / PP/CPP / PET/PE (hoặc “vui lòng đề xuất”)
Độ dày tấm: ___ mm; chiều rộng/đường kính ngoài/lõi: ___ / ___ / ___
Mục tiêu rào cản: OTR ___; WVTR ___; điều kiện thử nghiệm: ___; cơ sở: tấm phẳng / khay định hình
Yêu cầu về tính toàn vẹn của lớp niêm phong: không có rò rỉ kênh; phương pháp kiểm tra rò rỉ (nếu có): ___
Thiết bị làm kín: ___; phạm vi nhiệt độ: ___°C; áp suất: ___; thời gian giữ: ___ giây
Dễ bóc (nếu cần): có/không; chế độ bóc: sạch / không kéo sợi / không cặn; lực bóc mục tiêu: ___
Chống sương mù: có/không; trưng bày lạnh: ___ ngày
In ấn/hình thức: không có / in logo thương hiệu / in hình sushi / màu vàng đồng
Tuân thủ: yêu cầu tiếp xúc với thực phẩm + thị trường: ___
Khối lượng hàng năm: ___; cảng đích: ___
Câu hỏi thường gặp
Câu 1: Khay MAP có luôn yêu cầu "lớp chắn cao" không?
Không phải lúc nào cũng vậy. Hãy bắt đầu từ thời hạn sử dụng và thực tế phân phối, sau đó chọn cấp độ rào cản. Việc quy định quá mức sẽ làm tăng chi phí mà không khắc phục được các rò rỉ nhỏ.
Câu 2: Tại sao thời hạn sử dụng của MAP lại giảm ngay cả khi chỉ số OTR/WVTR tốt?
Vì tính toàn vẹn của lớp niêm phong là yếu tố quan trọng nhất. Một rò rỉ nhỏ cũng có thể nhanh chóng phá vỡ môi trường khí.
Câu 3: Chúng ta nên thử nghiệm khả năng chắn khí trên tấm phẳng hay khay định hình?
Đối với khay sâu, hãy kiểm tra trên các khay đã được định hình – các góc thường là vùng yếu nhất.
Câu 4: Một cấu trúc có thể đáp ứng đồng thời các yêu cầu: lớp chắn, chống sương mù, dễ bóc tách và in ấn không?
Đúng vậy—đây chính là điểm mà các cấu trúc nhiều lớp (PET/CPP, PP/CPP, PET/PE) giúp điều chỉnh hiệu suất của hệ thống bao bì.
Bạn cần trợ giúp để tìm khay MAP phù hợp với thông số kỹ thuật?
Hãy gửi mẫu yêu cầu báo giá (RFQ) + bản vẽ khay và thiết lập niêm phong của bạn. Chúng tôi sẽ đề xuất cấu trúc nhiều lớp (PET/CPP, PP/CPP, PET/PE), cung cấp cuộn/tấm mẫu thử và hỗ trợ kiểm định quá trình tạo hình + niêm phong.
