ถาดบรรจุเนื้อสัตว์และอาหารทะเลแบบ MAP: วิธีการระบุ OTR/WVTR + ความสมบูรณ์ของซีล (การรั่วซึมเล็กน้อย) — และการเลือกใช้ PET/CPP, PP/CPP หรือ PET/PE
ในระบบบรรจุภัณฑ์แบบ MAP (Modified Atmosphere Packaging) ความสมบูรณ์ของซีลเป็นเกณฑ์คุณภาพอันดับหนึ่ง การรั่วซึมเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายบรรยากาศปกป้องและอายุการเก็บรักษาได้อย่างรวดเร็ว
กำหนดคุณสมบัติของวัสดุกั้นเป็นเป้าหมาย OTR/WVTR + สภาวะการทดสอบ (แผ่นเรียบเทียบกับถาดขึ้นรูป) จากนั้นตรวจสอบความถูกต้องหลังจากการขึ้นรูปด้วยความร้อน
ความล้มเหลวของ MAP ส่วนใหญ่ไม่ได้เกิดจาก "วัสดุคุณภาพต่ำ" เพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากรอยรั่วขนาดเล็ก + ช่องปิดผนึกที่ไม่มั่นคง + การปนเปื้อน/รอยย่น + พื้นผิวถาดที่ไม่เข้ากันกับระบบฝาปิด
โครงสร้างลามิเนต เช่น PET/CPP, PP/CPP, PET/PE ช่วยให้คุณปรับแต่งคุณสมบัติการกั้น การปิดผนึก การลอกออกง่าย และการป้องกันการเกิดฝ้าได้ในระบบเดียว
1) เหตุใดถาด MAP จึงใช้งานไม่ได้ผลในทางปฏิบัติ (แม้ว่าแผ่นกระดาษจะดูปกติดีก็ตาม)
ถาด MAP ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยการควบคุมสภาพแวดล้อมของก๊าซภายในบรรจุภัณฑ์ แต่ความพยายามทั้งหมดนั้นจะไร้ประโยชน์หากบรรจุภัณฑ์รั่วซึม—การปิดผนึกที่ไม่สมบูรณ์จะทำให้อากาศภายนอกเข้าไปและส่วนผสมของก๊าซป้องกันรั่วไหลออกมา นั่นเป็นเหตุผลที่โปรแกรมควบคุมคุณภาพ MAP จำนวนมากให้ความสำคัญกับความสมบูรณ์ของการปิดผนึกเป็นอันดับแรก มากกว่าการปรับแต่งค่าต่างๆ ของชั้นกั้น
เคล็ดลับสำหรับผู้ซื้อ: เมื่อคุณพบว่าสินค้ามีอายุการเก็บรักษาสั้นลง สีเปลี่ยนไป หรือ "เน่าเสียโดยไม่คาดคิด" อย่าเพียงแค่ขอ "วัสดุที่มีชั้นป้องกันความชื้นสูงกว่า" ให้ถามก่อนว่า:
มีรอยรั่วขนาดเล็ก/รอยรั่วตามช่องทางหรือไม่?
ช่วงอุณหภูมิ/ความดัน/เวลาที่ใช้ในการซีลของเรามีความเสถียรตลอดทุกกะการทำงานหรือไม่?
รอยย่น/สิ่งปนเปื้อนกำลังทำให้เกิดรอยรั่วที่มองไม่เห็นหรือไม่?
👉 สำหรับอาการที่เกิดขึ้นบริเวณสายการผลิต → สาเหตุ → การตรวจสอบ โปรดดูที่: การแก้ไขปัญหาการปิดผนึกถาดสำหรับถาดขึ้นรูปด้วยความร้อน (รอยรั่วตามช่อง รอยย่น เส้นใย)
2) ข้อกำหนดเกี่ยวกับสิ่งกีดขวางที่ใช้งานได้จริง: กำหนดค่า OTR/WVTR ในแบบที่ "ใช้งานได้จริง"
OTR และ WVTR เป็นดัชนีสำคัญที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาและลักษณะของผลิตภัณฑ์
แต่ผู้ซื้อส่วนใหญ่มักเสียเวลาเพราะพวกเขาร้องขอ "คุณสมบัติการกั้นสูง" โดยไม่ได้ระบุเงื่อนไขการทดสอบ และไม่ได้ระบุว่าคุณสมบัติที่ต้องการนั้นใช้กับถาดที่ขึ้นรูปแล้วหรือไม่
2.1 สิ่งที่ต้องระบุ (อย่างน้อยที่สุด)
เป้าหมาย OTR + สภาวะการทดสอบ (อุณหภูมิ/ความชื้นสัมพัทธ์)
ค่า WVTR เป้าหมาย + สภาวะการทดสอบ (อุณหภูมิ/ความชื้นสัมพัทธ์)
วัดบนแผ่นเรียบหรือถาดขึ้นรูป?
การขึ้นรูปที่ลึกจะทำให้มุมบางลงและสามารถเปลี่ยนแปลงประสิทธิภาพของกำแพงกั้นในบริเวณที่อ่อนแอที่สุดได้
2.2 แนวทางการจัดระดับเชิงปฏิบัติ (ช่วยลดการกำหนดสเปคเกินความจำเป็นและค่าใช้จ่าย)
แทนที่จะเดาตัวเลข "ที่สมบูรณ์แบบ" เพียงตัวเดียว ให้กำหนดอุปสรรคเป็นระดับ ๆ แทน:
มาตรฐาน : ระยะเวลาจัดส่งสั้น + หมุนเวียนเร็ว
คุณสมบัติเพิ่มเติม : จัดแสดงสินค้าแช่เย็นได้นานขึ้น / มีความเสี่ยงในการจัดการสินค้ามากขึ้น
อุปสรรคสูง : โครงการ MAP ที่มีเป้าหมายอายุการเก็บรักษาที่เข้มงวด
👉 หากคุณกำลังสร้างโปรแกรมสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต (เนื้อสัตว์/อาหารทะเล/ซูชิ) และต้องการคุณสมบัติกันซึม + ป้องกันฝ้า + ลอกง่าย + ทนทานต่อการพิมพ์ คู่มือนี้จะช่วยกำหนดคุณสมบัติทั้งหมด:
ถาดใส่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และซูชิในซูเปอร์มาร์เก็ต: แผ่นลามิเนตแบบมีฉนวนกันซึม ป้องกันการเกิดฝ้า ลอกออกง่าย และพิมพ์ลาย
3) ความสมบูรณ์ของรอยต่อ (การรั่วซึมเล็กน้อย): สิ่งที่ต้องตรวจสอบก่อน "เปลี่ยนวัสดุ"
3.1 แหล่งที่มาของการรั่วซึมขนาดเล็กที่พบได้บ่อยที่สุดในถาด MAP
รอยรั่ว จากรอยย่นบริเวณซีล
การปนเปื้อน (น้ำโปรตีน น้ำมัน ผงเครื่องปรุง) ทำให้เกิดช่องทางรั่วซึม
แรงดันไม่สม่ำเสมอ (ความเรียบของหัวซีล / แผ่นรองสึกหรอ / แผ่นกดไม่เรียบ)
หน้าต่างการปิดผนึกที่ไม่สามารถควบคุมได้ (การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ/ความดัน/ระยะเวลา)
ความไม่สอดคล้องกัน ระหว่างชั้น/พื้นผิวปิดผนึกถาดและฟิล์มปิดฝา
3.2 การปรับปรุงอย่างรวดเร็วสองประการที่มักเหนือกว่า "วัสดุใหม่"
สร้างเมทริกซ์หน้าต่างการปิดผนึกขนาดเล็ก (อุณหภูมิ × ความดัน × ระยะเวลา) และล็อกพื้นที่ที่เสถียรไว้
เพิ่มการตรวจสอบการรั่วซึมด้วยสายตาและเป็นประจำในตอนเริ่มต้นแต่ละกะและหลังการเปลี่ยนเวร
👉 หากโครงการของคุณต้องการคุณสมบัติเปิดง่ายด้วย อย่าเขียนแค่ว่า “เปิดง่าย” เท่านั้น ให้ระบุรายละเอียดให้ชัดเจนด้วย:
ฝาปิดแบบลอกง่าย: ปิดช่องหน้าต่างให้สนิทและออกแบบให้ฉีก/ลอกได้ ง่าย
4) การเลือกใช้ PET/CPP เทียบกับ PP/CPP เทียบกับ PET/PE สำหรับถาด MAP (เป็นมิตรกับผู้ซื้อ)
ด้านล่างนี้คือหลักการเลือกที่ใช้งานได้จริง (ต้องตรวจสอบความถูกต้องของตัวเลือกสุดท้ายในระบบของคุณ):
ตัวเลือก A — แผ่นเทอร์โมฟอร์มลามิเนต PET/CPP
ใช้เมื่อ: คุณต้องการคุณสมบัติที่สมดุล: ความใส + การขึ้นรูปที่คงตัว + พื้นผิวการปิดผนึกที่ปรับแต่งมาเป็นอย่างดี + การพิมพ์/ป้องกันฝ้า/ฉนวนกันซึม (เลือกได้)
เหตุผลที่ผู้ซื้อเลือก: มักให้ช่วงเวลาในการประมวลผลที่กว้างกว่าเมื่อต้องการควบคุมทั้งการปิดผนึกและรูปลักษณ์
ตัวเลือก B — แผ่นเทอร์โมฟอร์มลามิเนต PP/CPP
ใช้เมื่อ: ต้องการระบบที่ใช้ PP เป็นหลัก โดยเน้นความทนทานต่อความร้อนและประสิทธิภาพในการใช้งานที่เน้นความเหนียวแน่น ในขณะเดียวกันก็ปรับแต่งพฤติกรรมการปิดผนึกของระบบให้ดียิ่งขึ้น
ตัวเลือก C — แผ่นเทอร์โมฟอร์มลามิเนต PET/PE
ใช้เมื่อ: ระบบการปิดผนึกของคุณเข้ากันได้กับ PE และคุณต้องการความสมดุลระหว่างต้นทุนและประสิทธิภาพ พร้อมทั้งตอบสนองความต้องการด้านการป้องกันและความเสถียรในการปิดผนึก
👉 สำหรับการอภิปรายเรื่องความยั่งยืนในหัวข้อ “แบบโมโนเทียบกับแบบลามิเนต” และวิธีที่แบรนด์กำหนดข้อกำหนดต่างๆ เอกสารอ้างอิงนี้จะช่วยได้:
การออกแบบเพื่อการรีไซเคิล: แผ่นเทอร์โมฟอร์มแบบวัสดุเดียวเทียบกับแผ่นเทอร์โมฟอร์มแบบลามิเนต
5) รายการตรวจสอบความสำเร็จของถาด MAP
หากคุณต้องการคำแนะนำที่รวดเร็วและแม่นยำ โปรดส่งข้อมูลเหล่านี้ล่วงหน้า:
ผลิตภัณฑ์: เนื้อวัว/เนื้อสัตว์ปีก/ปลาแซลมอน/กุ้ง / ระดับไขมัน / การคายน้ำ
ส่วนผสมก๊าซ MAP (ถ้ามีการกำหนด) + อายุการเก็บรักษาที่ต้องการ
การเก็บรักษา: แช่เย็นหรือแช่แข็งที่อุณหภูมิ 0–4°C (หากใช้ทั้งสองแบบ โปรดระบุทั้งสองแบบ)
การออกแบบถาด: ความลึก รัศมีมุม ความกว้างขอบ
เป้าหมายระดับกำแพงกั้น (มาตรฐาน/ขั้นสูง/สูง) + เกณฑ์การทดสอบ (แบบเรียบเทียบกับแบบขึ้นรูป)
วิธีการซีล + อุปกรณ์ + ประเภทหัวซีล
เป้าหมายการซีล: คำจำกัดความ “ไม่มีการรั่วซึม” + ข้อกำหนดโหมดการลอก (ถ้ามี)
ตัวเลือกเพิ่มเติม: ป้องกันการเกิดฝ้า, ลอกออกง่าย, พิมพ์ลาย, ลักษณะโลหะ
6) เทมเพลต RFQ ที่พร้อมใช้งาน
คัดลอก/วางและกรอกข้อมูล:
การใช้งาน: ถาดบรรจุเนื้อสัตว์/อาหารทะเล (แช่เย็น)
รายละเอียดสินค้า: __________ (ระดับน้ำมัน/ของเหลว: )
อายุการเก็บรักษาเป้าหมาย: ___ วัน; การจัดจำหน่าย: ในประเทศ / ส่งออก / ขนส่งทางไกล
อุณหภูมิในการจัดเก็บ: 0–4°C ( หลายวัน) / สามารถแช่แข็งได้ ___°C
รูปทรงของถาด: ความลึก ___ มม.; รัศมีมุม ___ มม.; ขอบ ___ มม.
โครงสร้างที่ต้องการ: PET/CPP / PP/CPP / PET/PE (หรือ “โปรดแนะนำ”)
ความหนาของแผ่น: ___ มม.; ความกว้าง/เส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก/แกนกลาง: ___ / ___ / ___
เป้าหมายการกั้น: OTR ___; WVTR ___; สภาพการทดสอบ: ___; พื้นฐาน: แผ่นเรียบ / ถาดขึ้นรูป
ข้อกำหนดเรื่องความสมบูรณ์ของซีล: ต้องไม่มีรอยรั่วตามช่องทาง; วิธีทดสอบการรั่ว (ถ้ามี): ___
อุปกรณ์ซีล: ___; ช่วงอุณหภูมิ: ___°C; ความดัน: ___; ระยะเวลาคงที่: ___ วินาที
ลอกง่าย (ถ้าต้องการ): ใช่/ไม่ใช่; โหมดการลอก: สะอาด / ไม่เหลือเส้นใย / ไม่ทิ้งคราบ; แรงลอกที่ต้องการ: ___
ระบบป้องกันการเกิดฝ้า: มี/ไม่มี; ตู้แช่เย็น: ___ วัน
รูปแบบการพิมพ์/ลักษณะ: ไม่มี / พิมพ์โลโก้แบรนด์ / พิมพ์ลายซูชิ / สีทอง
การปฏิบัติตามข้อกำหนด: ข้อกำหนดเกี่ยวกับการสัมผัสอาหาร + ตลาด: ___
ปริมาณการขนส่งต่อปี: ___; ท่าเรือปลายทาง: ___
คำถามที่พบบ่อย
Q1: ถาด MAP จำเป็นต้องมี "คุณสมบัติกั้นอากาศสูง" เสมอหรือไม่?
ไม่เสมอไป ควรเริ่มต้นจากอายุการเก็บรักษาและสภาพความเป็นจริงในการจัดจำหน่าย จากนั้นจึงเลือกชั้นของวัสดุกั้น การกำหนดคุณสมบัติเกินความจำเป็นจะทำให้ต้นทุนสูงขึ้นโดยไม่ได้แก้ไขปัญหาการรั่วซึมเล็กน้อย
Q2: เหตุใดอายุการเก็บรักษาของ MAP จึงลดลง แม้ว่าจะมีค่า OTR/WVTR ที่ดีก็ตาม?
เนื่องจากความสมบูรณ์ของซีลมีความสำคัญอย่างยิ่ง การรั่วไหลเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายสภาพแวดล้อมของก๊าซได้อย่างรวดเร็ว
คำถามที่ 3: เราควรทดสอบคุณสมบัติการกั้นบนแผ่นเรียบหรือถาดขึ้นรูป?
สำหรับถาดพิมพ์ฟันทรงลึก ให้ตรวจสอบความแข็งแรงบนถาดพิมพ์ฟันที่ขึ้นรูปแล้ว เพราะบริเวณมุมมักเป็นจุดที่อ่อนแอที่สุด
คำถามที่ 4: โครงสร้างเดียวสามารถรองรับคุณสมบัติหลายอย่างพร้อมกันได้หรือไม่ เช่น การป้องกันการเกิดฝ้า การลอกออกง่าย และการพิมพ์?
ใช่แล้ว นี่คือจุดที่โครงสร้างแบบลามิเนต (PET/CPP, PP/CPP, PET/PE) ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบบรรจุภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น
ต้องการความช่วยเหลือในการจับคู่สเปคถาด MAP ใช่ไหม?
ส่งเทมเพลต RFQ + แบบร่างถาด และการตั้งค่าการปิดผนึกของคุณมาให้เรา เราจะแนะนำโครงสร้างแบบลามิเนต (PET/CPP, PP/CPP, PET/PE) จัดหาแผ่น/ม้วนทดลอง และให้การสนับสนุนด้านการขึ้นรูปและการตรวจสอบความถูกต้องของการปิดผนึก
